Platos típicos ancestrales
“Cada plato es un canto heredado, un abrazo del pasado servido en hojas, fuego y memoria.”
Es mucho más que un plato. Es herencia viva que se ofrece cada 24 de junio en honor a San Juan, pero también acompaña viajes, trabajos en la chacra o días de fiesta…
Es una de las sopas más queridas de la selva peruana. Su nombre viene del quechua inchi (maní) y capi (sopa), y su origen se remonta a las cocinas de tierra…
Es un plato ancestral que resume el alma de la cocina amazónica: simple, poderosa y llena de sentido. Consiste en un pescado de río sazonado con ajo…