Mamaco

🌿 Características biológicas

Conocidas localmente como siqui sapa o huasho, estas hormigas gigantes habitan en el subsuelo de la selva y emergen con las primeras lluvias de octubre y noviembre. Su tamaño es imponente y sus tenazas, filudas. Su aparición es un evento comunitario: los pobladores se movilizan para recolectarlas, protegiéndose con ropa vieja para evitar las mordidas.

🍽️ Valor gastronómico

El mamaco es un manjar exótico y codiciado. Aunque algunos se atreven a comerlo vivo, lo más común es tostarlo con sal hasta que quede crocante, revelando un sabor intenso, cercano al del queso curado. Se vende en mercados locales por latas, y su versatilidad lo ha llevado a ser ingrediente de entradas, pizzas e incluso cocteles. Para muchos, es una fuente de energía y un placer que conecta con la memoria gustativa de la selva.

🪶 Significado cultural y usos tradicionales

En la tradición oral, la reina de estas hormigas es una serpiente de dos cabezas, guardiana mítica de su linaje. También se les atribuyen propiedades medicinales: se dice que un macerado de hormiga puede aliviar la migraña. Así, el mamaco no solo alimenta el cuerpo, sino que teje lazos entre la naturaleza, la salud y la imaginación colectiva de la selva.