La cocina ancestral no se aprende en libros: se hereda en silencios, en ollas negras, en manos que saben. Cada plato típico de nuestra tierra no solo alimenta el cuerpo, sino también la memoria colectiva. Detrás del upe, del inchicapi, de los tamales envueltos en hojas y de la fermentación sabia del masato, hay siglos de sabiduría, ritual y comunidad. Este es el sabor del río, del monte, del fogón encendido al amanecer. Cocinar aquí es recordar, es resistir, es celebrar lo que somos.